Koop lokaal je producten en ga hier lekker mee koken! We hebben de lekkerste recepten met streekproducten voor je op een rij gezet. Zet je koksmuts op en ga zelf aan de slag met de smaakmakers uit onze streek. Maak vandaag heerlijke gerookte zeebaars klaar van de barbecue. Vergeet uiteraard het resultaat niet te delen op social media!
Zeebaars van de barbecue
Marcin Beaufort werkte dit lekkere gerecht voor je uit op de barbecue: zeebaars!
Dit recept geprobeerd?Vermeld @koopeetbeleeflokaal!
Ingrediënten
- 1 Zeebaars van 1 kg voor 2 personen Ontschubt en ingewanden eruit
- 1 Grote venkelknol heel fijn geschaafd Het groen bewaren voor de binnenkant van de vis
- Peper en zout
- Olijfolie
- Knoflook
- 3 Sinaasappels uitgeperst
- Citroensap
- Suiker
- Tijm
- Basilicum
Bereidingswijze
- Meng de citroen (plakjes), witte ui (plakjes), stukjes venkel, venkelgroen, gesneden knoflook, tijm, olijfolie, peper en het zout door elkaar en stop dit in de vis.
- Snijd de buitenkant van de vis licht in en wrijf in met olijfolie, peper en zout.
- Ondertussen maak je de salade, dit kan ook eventueel een dag op voorhand.
- Schaaf de venkelknol zeer fijn op bijvoorbeeld een mandoline. Kook het sinaasappelsap met een klein beetje citroensap en een klein beetje suiker in, zodat het wat dikker wordt. Meng hier wat olijfolie, peper en zout doorheen. Meng de venkel met het sinaasappelsap en laat het vervolgens intrekken.
- Leg de vis op schijfjes citroen om plakken te voorkomen aan de onderkant.
- Breng de grill/BBQ naar 160 graden en grill de vis om en om 5 minuten aan elke kant (afhankelijk natuurlijk van de grootte van de vis)
- De vis serveer je in zijn geheel op een snijplank. Extra goede olijfolie, citroen en lekker brood bij serveren.
- Eet smakelijk!
Leuk om te weten!
Vis kan je het hele jaar rond eten, maar elke vis heeft zo zijn momenten. Net zoals groenten en fruit is ook vis op zijn best in het juiste seizoen. De vis is dan niet alleen veel verser en dus lekkerder, je maakt er bovendien een duurzame en prijsvoordelige keuze mee.
