Goddelijk, die fruit- en honingdranken van The Holy Spiritus
โDranken die zijn bedacht in de diepste en verlaten krochten van The Holy Spiritus brouwerij. Als je geboren wordt in een oude kerk, kan het eigenlijk niet anders dan dat je puur en bijzonder bent. Unieke dranken die met een knipoog naar het verleden, een moderne twist kregen.โ
Zo omschrijven ambachtelijk distilleerders Tom Genbrugge en Goderic van den Brande hun ciders, medes, likeuren annex likorettes, gin, jenever, calva(-dos), vodka en andere alcoholische dranken die ze eigenhandig produceren in de voormalige Johannes de Doperkerk in Sint jansteen. โVerlichtende godendrankenโ, gemaakt van fruit en honing uit de streek. In 2018 vonden Tom en Goderic hier hun heilige plek voor hun ambachtelijke brouwerij en stokerij. In samenwerking met hogescholen en universiteiten ontwikkelden ze een installatie en die het mogelijk maakte circulair te werken. โWe trachten zoveel mogelijk natuurlijke, lokale grondstoffen te verwerken die reststroom zijn. Onze producten zijn Skal-gecertificeerd en indien mogelijk werken we samen met telers die bio- of planetproof-gecertificeerd zijn. Sinds januari 2024 werken we volledig CO2-neutraal en duurzaam. We zetten in op het ontwikkelen van nieuwe producten vanuit de lokale land- en tuinbouw.โ Het keurmerk Zeker Zeeuws en Locally Made maakt de lokale insteek duidelijk, evenals de samenwerking met de Coรถperatie Grenspark Groot Saeftinghe U.A. en, vanuit het depot in Sint Gillis Waas, met de Coรถperatie Smaak van Waas.
Moderne smaken met een middeleeuws vleugje
Sinds de overname van Sliertemie in 2023 maakt The Holy Spiritus ook (kruiden)likeur, kruidenwijn en sangria. โWe proberen leuke en lekkere drankjes te maken die net anders zijn dan die je reeds in de winkels, supermarkten en slijterijen kan vinden. Deze drankjes met een twist worden ook gewaardeerd door een internationale jury.โ Hun inspiratie halen ze uit oude receptenboeken en uit de ervaring die ze voor en tijdens hun distilleerderij hebben opgedaan. Het familiereceptenboek uit de achttiende eeuw is hierbij een bron van onschatbare waarde. Oude smaken combineren met eigentijdse geeft bijzondere resultaten. De goddelijke dranken zonder enige toevoegingen worden verkocht in eigen slijterij en webshop, bij Zeeuws-Vlaamse land-, boerderij- en hoevewinkels en slijterijen, bij Smaak van Waas en in de horeca. Ook werkt The Holy Spiritus samen met groothandel Zeeuwse Zaken in Goes, drankenhandel Pluym in Terneuzen en World of Drinks.
Proeverij in de kerk
In de brouwerij worden proeverijen georganiseerd. Iedereen is welkom om de fruit- en honingdranken te komen proberen. Dat niet alleen, je wordt ook ingewijd in het brouwproces in de heilige binnenkamers van de kerk tijdens een rondleiding door de brouwerij en distilleerderij. Kies de proeverij die jij wilt proberen op de website: www.theholyspiritus.com.
The Holy Spiritus
Hoofdstraat 4, Sint Jansteen
www.theholyspiritus.com
