Vichysoisse soep (koude prei aardappelsoep)
Dit recept geprobeerd?Vermeld @koopeetbeleeflokaal!
Ingredients
- 200 gram aardappels
- 3 stuks prei witte stuk
- 1 ui
- 1 laurier
- 50 gram boter
- 1.5 liter kippenbouillon
- 200 gram zure room
Bereidingswijze
- Schil en was de aardappels en snijd grof. Snijd en was de prei, schil en snijd de ui.
- Stoof alles aan in de boter en voeg de laurier toe.
- Voeg de kippenbouillon toe en kook gaar. Vis er de laurier uit en mix volledig glad met staafmixer of in blender.
- Mix er op het laatst de zure room in en breng op smaak met peper en zout.
- Garnituur superfijne brunoise van aardappel (blancheren) en wit van prei (stoven).