Traditioneel Nederlands Speculaas
Dit recept geprobeerd?Vermeld @koopeetbeleeflokaal!
Ingrediënten
Voor ongeveer 20-25 speculaasjes:
- 250 g bloem
- 125 g koude boter
- 125 g donkere basterdsuiker
- 2 el speculaaskruiden
- 3 el melk
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- Optioneel: geschaafde amandelen voor decoratie
- Speculaaskruiden zelf maken:
- 4 tl kaneel
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl kruidnagel
- 1 tl gemberpoeder
- 1/2 tl kardemom
- 1/2 tl witte peper
Bereidingswijze
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- o Verwarm de oven voor op 175°C
- o Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Deeg maken:
- o Meng de bloem, bakpoeder en speculaaskruiden in een kom
- o Snijd de koude boter in blokjes
- o Kneed de boter door het bloemmengsel
- o Voeg basterdsuiker, melk en zout toe
- o Kneed tot een stevig deeg
- o Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast
- Vormen:
- o Rol het deeg uit tot ongeveer 4-5 mm dikte
- o Gebruik speculaasvormen of snijd het deeg in gewenste vormen
- o Leg de koekjes op de bakplaat
- o Decoreer eventueel met geschaafde amandelen
- Bakken:
- o Bak de speculaasjes 15-20 minuten in het midden van de oven
- o Ze zijn klaar als ze lichtbruin zijn
- o Laat ze afkoelen op een rooster
Leuk om te weten
De speculaasjes zijn in een luchtdichte trommel ongeveer 2 weken houdbaar.
Tips
• Gebruik koude boter voor het beste resultaat
• Laat het deeg goed rusten voor het uitrollen
• De smaak wordt beter na een dag bewaren
• Voor extra knapperige speculaas: bak iets langer op een lagere temperatuur (165°C)
Tips
• Gebruik koude boter voor het beste resultaat
• Laat het deeg goed rusten voor het uitrollen
• De smaak wordt beter na een dag bewaren
• Voor extra knapperige speculaas: bak iets langer op een lagere temperatuur (165°C)