Doe karkassen in een grote pan, vul met water en kook ze op.

Als ze koken schuim dan af en laat 2 minuten doorkoken.

Snijd en was de groenten indien nodig, voeg alles toe aan de pan.

Laat op laag vuur 3 uur trekken en giet dan door een zeef.

Kook voor de helft in.

Koel af en laat opstijven in koelkast, schep het vet eraf,

Bewaar in koelkast of verdeel in kleine porties in de diepvries.