• Meng de bloem, Maizena, bakpoeder, zout en peper met het ijskoude water tot je een beslag krijgt dat de dikte heeft van yoghurt.
• Snijd de stukken witvis in 3x3 cm. Kruid deze met peper en zout.
• Haal de vis door het beslag en frituur op 180 tot ze goudbruin, krokant en gaar zijn.
• Bestrooi met zout en druppel wat citroensap eroverheen.

Serveertip!

• Klassiek met remouladesaus, lekker fris met tzatziki of eens wat anders met kerrie mayonaise.