Wel de rozijnen in water (of rum).

Meng de 50 gr suiker met de citroenzeste en gemalen kaneel.

Beboter de sneetjes oud brood met boter bestuif deze met het suikermengsel

Leg de stukken brood dakpansgewijs in een beboterde ovenschaal en strooit tussen de lagen de rozijnen.

Meng de room, melk, eieren en suiker en giet dit over het brood, laat een half uur staan zodat het vocht goed opgenomen word door het brood.

Bak af in een voorverwarmde oven van 160C voor 35-40 minuten, afhankelijk van de hoogte van de pudding.

Laat afkoelen, en snijd stukken, serveer met poedersuiker of nog lekkerder met een bol vers vanille-ijs.