Een vurige passie voor smaak bij De Pepertempel
Wie de geur van verse chilipepers al eens heeft opgesnoven, weet dat er een wereld aan smaak en vuur verscholen zit in deze bijzondere vruchten. Voor Eric Pollet, de man achter De Pepertempel, is die vurige passie dagelijkse realiteit. Vanuit zijn kas aan de Ellendijk in Heikant brengt hij de unieke smaken van chilipepers rechtstreeks naar de keukens van liefhebbers van pittig eten.
Eric begon in 2015 met het telen van pepers, na een moeilijke periode waarin zijn kas vroegtijdig leegstond door ziektes in de tomaten- en komkommerteelt. Wat begon als een zoektocht naar invulling, groeide uit tot een volwaardige passie. Al snel stond hij met zijn eerste pepers op marktjes en ontmoette hij mensen die zijn liefde voor pittiger eten deelden. “Vanaf dat moment wist ik dat ik iets bijzonders in handen had,” vertelt Eric enthousiast.
Van zaadje tot smaakexplosie
Bij De Pepertempel gebeurt alles met zorg en aandacht: van het zaaien en telen van de pepers tot het oogsten en verwerken. Het draait allemaal om creativiteit en vakmanschap. Eric is trots op zijn groeiende assortiment. “Het begon met pepersausjes, maar inmiddels maak ik ook sambals, gedroogde chilipepers, chiliflakes, chilipoeders en zelfs kimchi,” legt hij uit. Af en toe waagt hij zich aan iets bijzonders, zoals pittige chips, maar altijd met dezelfde filosofie: smaak staat voorop.
De unieke pepers die Eric zelf teelt en gebruikt, zijn vaak minder bekende rassen met verrassende smaken. Door die te combineren met regionale producten en een flinke dosis creativiteit ontstaan echte smaakexplosies. “De smaak van Zeeuws-Vlaanderen is voor mij een product maken met passie en aandacht, waarbij je gebruikmaakt van wat de regio te bieden heeft,” zegt Eric.
Lokale samenwerking en inspiratie
Voor Eric is de kracht van lokaal meer dan alleen korte lijntjes. “Het contact met collega’s brengt inspiratie en ideeën voor nieuwe producten,” vertelt hij. Die kennisuitwisseling en samenwerking maken het verschil. Toch verkoopt Eric zijn producten nog op bescheiden schaal: alleen via marktjes en bij hem thuis aan de Ellendijk. Wie de weg naar De Pepertempel eenmaal heeft gevonden, gaat nooit met lege handen naar huis.
Plannen voor de toekomst
Hoewel Eric nog geen rondleidingen of proeverijen organiseert, sluit hij het niet uit. “Wie weet, ooit,” zegt hij met een glimlach. Voor nu richt hij zich volledig op het verder ontwikkelen van zijn producten en het delen van zijn passie voor pepers. Als je de producten van De Pepertempel niet kent, zou je denken dat hier alleen de liefhebbers van pittig eten komen. “Laat je eens verrassen door met fruit te combineren en er zijn zelfs sausjes die heerlijk zijn in salades of op ijs. En vergeet de loempiasaus niet, want dat is echt een allrounder die overal bij past.”
Heb je zelf een zwak voor pittig eten? Of wil je gewoon eens kennismaken met de creaties van De Pepertempel? Bezoek dan een marktje in de buurt of kom langs in Heikant. De vurige smaken van De Pepertempel laten je zeker niet onberoerd!
De Pepertempel
Ellendijk 3B, 4566BE Heikant
📞 0612505487
✉️ e.pollet62@gmail.com
