Leven als een god in Oud Terneuzen
Het bestaat in Zeeuws-Vlaanderen. Een bistro die de Franse naam eer aandoet. In een nostalgisch pand aan het Tuinpad in Oud Terneuzen waan je je bijna in Frankrijk bij Bistro Bonne Foi. De sfeervolle aankleding met houten tafeltjes en stoelen, de open keuken en de Franse chansons maken het plaatje compleet. En niet te vergeten de gerechten, met als basis de Franse keuken ‘met een hele dikke knipoog naar het Zeeuwse’.
Franse keuken met een Zeeuwse knipoog
Bij Bistro Bonne Foi voel je je gelijk op je gemak. In de ongedwongen sfeer die het intieme restaurant eigen is, smaken de gerechten extra lekker. Bijna alles is huisgemaakt, inclusief de sauzen, de klassieke Boeuf Bourguignon, enzovoort. Veel ingrediënten komen uit eigen streek. “Klassiekers zijn onze steak tartare van Zeeuws rund maar ook de Zeeuwse garnalen zijn altijd op de kaart te vinden, gewoon zoals ze horen, met verse mayo en een gepocheerd eitje”, vertelt Maarten Hamelinck. “Daarnaast werken we seizoensgebonden, met wild van de Letter-Polfliet uit Clinge en asperges van De Letter uit Absdale. Alle vis komt uit Yerseke. De groenten probeer ik zoveel mogelijk op de lokale markten in te kopen. Ons artisanale ijs komt van de Heerenhoeve. Het duindoornijs is voor mij echt een smaak van Zeeuws-Vlaanderen.” Maarten gebruikt heel bewust lokale producten. “Het nauwe contact met leveranciers en elkaar helpen heeft voor mij meerwaarde. Ook de impact op het milieu. Koop gewoon lekker dingen uit het seizoen bij een lokale producent, dan is het met liefde geproduceerd en lekkerder. En je steunt de lokale economie.”
Te goeder trouw
Bonne Foi is in 2013 ontstaan vanwege ‘een grote passie voor eten en wijn’. “Na jarenlang ervaring op te hebben gedaan in verschillende zaken in Nederland en België, waaronder De Hoefslag, Zomerlust, Arsenaal, Karmeliet, De Herborist, Oud Sluis en Pure C, was het tijd voor mijn visie. Door mijn voorliefde voor Frankrijk wist ik gelijk wat het zou worden: een Franse bistro met een toegankelijke keuken met pure producten uit het seizoen. Bonne Foi bevindt zich in het mooiste stukje van Terneuzen. Vanuit de open keuken kan ik de gasten echt zien genieten. Ik ben trots op wat we hebben neergezet.” Of je nu voor een lunch komt of een diner, voor een á la cartegerecht of een meerdere gangenmenu, het team van Bistro Bonne Foi doet er alles aan je culinair te verwennen. De wijnkaart bij Bistro Bonne Foi is zorgvuldig samengesteld met heerlijke wijnen die naadloos bij de gerechten aansluiten. In de zomer kun je lekker buiten op het terras genieten van een vleugje Frankrijk in het piepkleine nostalgische stukje Terneuzen. Ook goed te weten: met kerst verzorgt Bonne Foi elk jaar een verrassend takeaway kerstmenu. Volg de Facebookpagina en Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe gerechten en arrangementen.
Bistro Bonne Foi
Tuinpad 24, Terneuzen
Tel. 0115-851872
