Vichysoisse soep (koude prei aardappelsoep)

door

Koop eet en beleef lokaal

Vichysoisse soep (koude prei aardappelsoep)

Nog geen stemmen
Dit recept geprobeerd?Vermeld @koopeetbeleeflokaal!
Gang Bijgerecht, Soep, Voorgerecht

Ingrediënten
  

  • 200 gram aardappels
  • 3 stuks prei witte stuk
  • 1 ui
  • 1 laurier
  • 50 gram boter
  • 1.5 liter kippenbouillon
  • 200 gram zure room

Bereidingswijze
 

  • Schil en was de aardappels en snijd grof. Snijd en was de prei, schil en snijd de ui.
  • Stoof alles aan in de boter en voeg de laurier toe.
  • Voeg de kippenbouillon toe en kook gaar. Vis er de laurier uit en mix volledig glad met staafmixer of in blender.
  • Mix er op het laatst de zure room in en breng op smaak met peper en zout.
  • Garnituur superfijne brunoise van aardappel (blancheren) en wit van prei (stoven).